血圧でも脂質でもない―推定エネルギー必要量を決めるのは「どれだけ体を動かすか」
第119回 E問題 第26問
食品保健・栄養
「減量だから脂質ゼロ」は誤り―食事摂取基準のバランスを数字で押さえる
第119回 F問題 第42問
「炭水化物は半分強、脂質は3割まで」―数字で覚えるエネルギー産生栄養素バランス
第118回 E問題 第24問
「半分」と「ほとんど」の差は2SD―概念図で読み解く食事摂取基準の推奨量
第117回 E問題 第19問
S字カーブの「立ち上がり」を探せ―用量-反応曲線から読み解く1日摂取許容量
第116回 C問題 第19問
「誰に」「何を」示す基準か―日本人の食事摂取基準の骨格をつかむ
第115回 E問題 第22問
真空パックは安全の証ではない―「120℃4分」に込められたボツリヌス菌対策の理屈
第113回 C問題 第9問
理想の5gと現実の10gのあいだ―食事摂取基準が示す食塩目標量の決め方
第112回 F問題 第9問
「義務」か「推奨」か―食品のアレルギー表示を分ける境界線
第111回 B問題 第39問
「健康食品」に法律の定義はない？―サプリと薬の境界線を整理する
第110回 G問題 第27問
回るコマが教える「何を、どれだけ」―食事バランスガイドの読み解き方
第108回 E問題 第7問
「22」は体重じゃない―減量指導で迷わない推定エネルギー必要量の組み立て方
第107回 B問題 第61問
その一行が命を守る―食品のアレルギー表示「義務」と「推奨」の境界線
第107回 G問題 第9問
暗記より計算―「1gは何kcal？」で選ぶ栄養素の1日摂取量
第105回 E問題 第1問
「卵・乳・小麦」を見逃すな―アレルゲン表示が守る食卓の安全
第103回 B問題 第24問
「健康食品」にお墨付きはない―トクホ・特別用途食品・食事摂取基準を整理する
第102回 B問題 第25問