回るコマが教える「何を、どれだけ」―食事バランスガイドの読み解き方

食事バランスガイドは、2005年に厚生労働省と農林水産省が作った、健康な人向けの食生活の目安である。2000年に定められた「食生活指針」の内容を、日常の行動に移しやすくするために具体化したものであり、1日に「何を」「どれだけ」食べればよいかを、回転するコマ（独楽）のイラストで示している。 イラストでは、料理を主食・副菜・主菜・牛乳・乳製品・果物の5区分に分け、上から多くとるべき区分の順に積み重ねている。区分ごとの量は「つ（SV：サービング）」という料理単位で数える。どれかの区分が不足したり偏ったりするとコマが傾いて倒れること、コマの軸は水・お茶であること、菓子・嗜好飲料はコマを回すヒモとして「楽しく適度に」とされていること、そして運動することでコマが回る（安定する）ことが表現されている。 設問は、このイラストの趣旨を一般の人に説明する言葉として適切なものを選ばせている。ガイドの本質である「何をどれだけ食べたらよいか」を示す選択肢を選べばよい。

5つの料理区分と主な栄養素

主食：ごはん、パン、麺、パスタなど。主に炭水化物（エネルギー源）の供給源。 副菜：野菜、いも、豆類（大豆を除く）、きのこ、海藻などを主材料とする料理。主にビタミン、ミネラル、食物繊維の供給源。 主菜：肉、魚、卵、大豆・大豆製品などを主材料とする料理。主に蛋白質の供給源。 牛乳・乳製品：牛乳、ヨーグルト、チーズなど。主にカルシウムの供給源。 果物：りんご、みかんなど。主にビタミンCやカリウムの供給源。

イラストの構成要素

コマ本体：上から主食、副菜、主菜、牛乳・乳製品と果物の順（上ほど多くとる区分）。 軸：水・お茶。食事に欠かせないものとして描かれる。 ヒモ：菓子・嗜好飲料。「楽しく適度に」とされる。 運動：コマを回す人として描かれ、運動することでコマが安定して回ることを表す。

関連する施策

食生活指針（2000年策定、2016年改定）：望ましい食生活のための10項目の指針。 日本人の食事摂取基準：エネルギーと各栄養素の摂取量の基準で、厚生労働省が5年ごとに改定する。主に専門職向け。 食事バランスガイド：上記を一般の人向けに料理単位で具体化したもの。 食育基本法（2005年）：食育を国民運動として進めるための法律。