ダイオキシンは煙ではなく皿から来る―魚介類と生物濃縮で読み解く環境汚染物質の曝露経路

正解はb, dです

選択肢考察

1. ×a.  鉛

   誤り。一般の日本人における鉛の主な曝露源は食事であり、特定の魚介類ではなく、米や野菜など摂取量の多い食品群から広く摂取される。鉛は生物濃縮を受けにくく、魚介類が主要な曝露源とはいえない。かつては有鉛ガソリンの排ガスや鉛製の水道管も問題となったが、ガソリンの無鉛化や鉛管の更新により減少した。職業性曝露としては、無機鉛は鉛蓄電池製造・はんだ付け・クリスタルガラス製造など、有機鉛（四エチル鉛などのアルキル鉛）はガソリンタンクの清掃作業などで問題となる。無機鉛中毒では貧血（ヘム合成阻害）、腹痛（鉛疝痛）、末梢神経障害（橈骨神経麻痺による下垂手）が、有機鉛中毒では中枢神経症状が主体となる。

2. ○b.  メチル水銀

   正しい。水銀は自然界（火山活動など）や人間活動から環境中へ放出され、水中の微生物によってメチル水銀に変換される。メチル水銀は生体内に蓄積しやすく、食物連鎖によってマグロ・カジキ・キンメダイなどの大型魚やクジラ類で特に高濃度となる。日本人のメチル水銀摂取の大部分は魚介類由来である。胎児は発達中の神経系がメチル水銀の影響を受けやすいため、厚生労働省は妊婦を対象に、特定の魚介類を食べる量・頻度の目安を示している。工場排水中のメチル水銀が魚介類に濃縮され、それを食べた住民に中枢神経障害（感覚障害、運動失調、求心性視野狭窄、聴力障害など）が生じたのが水俣病・新潟水俣病である。

3. ×c.  カドミウム

   誤り。カドミウムは土壌中から農作物に吸収されやすく、日本人の1日摂取量の約4割は米に由来する。イカやカニなど一部の魚介類の内臓にも多く含まれるが、全体の摂取量に占める割合は米が最大である。イタイイタイ病は、鉱山の排水に含まれたカドミウムが神通川流域の水田を汚染し、その米や水を長期間摂取した住民に生じた公害病であり、腎尿細管障害（近位尿細管障害による低分子量蛋白尿・ファンコニ症候群）と骨軟化症を主体とする。職業性には、カドミウムを含む金属の加工・溶接で発生するフュームの吸入が問題となる。ダイオキシン類を「焼却炉＝大気由来」と思い込むと、消去法でカドミウムを選ぶ誤りをおかしやすい。

4. ○d.  ダイオキシン類

   正しい。ダイオキシン類（ポリ塩化ジベンゾ-パラ-ジオキシン、ポリ塩化ジベンゾフラン、コプラナーポリ塩化ビフェニル〈コプラナーPCB〉の総称）は、塩素を含む物質の不完全燃焼、とくにごみ焼却などで発生し大気中へ放出される。大気中のダイオキシン類は土壌や河川・海へ沈着し、脂溶性が高く分解されにくいため、食物連鎖を通じて魚介類の脂肪に濃縮される。日本人のダイオキシン類摂取量の大部分は食事由来で、そのうち約8〜9割が魚介類からであり、大気の吸入や土壌からの摂取はごくわずかである。ダイオキシン類対策特別措置法により焼却施設の排出規制が行われ、日本人の平均摂取量は耐容一日摂取量（TDI：4 pg-TEQ/kg体重/日）を下回る水準まで低下している。

5. ×e.  ビスフェノールA

   誤り。ビスフェノールAはポリカーボネート樹脂やエポキシ樹脂の原料であり、主な曝露経路はポリカーボネート製の食器・容器、あるいは缶詰・飲料缶の内面を覆うエポキシ樹脂塗装から飲食物へ移行したものを経口摂取する経路である。したがって曝露源は食品の容器であって、魚介類への生物濃縮が主な経路ではない。内分泌かく乱作用（弱いエストロゲン様作用）が懸念され、胎児・乳幼児への影響が議論されたが、国内では容器や塗装の代替品への切り替えが進み、現在の推定摂取量は耐容一日摂取量を大きく下回っている。